Prof W Stoebeให้ความกระจ่างเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก การจำกัดแคลอรี่ และการมีสุขภาพที่ดี แถมจดหมายจากSimon Cooper , Laura Marcus, David ChanและAvril Levi
การควบคุมน้ำหนักไม่เหมือนกับการนับแคลอรี่ Amelia Tait ( หลังจากทรมานมาหลายปี ฉันหลุดพ้นจากการนับแคลอรี่แบบทรราช 8 สิงหาคม ) ป่วยด้วยอาการเบื่ออาหาร และสำหรับผู้ที่มีอาการนั้น การนับแคลอรี่แตกต่างจากการควบคุมน้ำหนักปกติ
การเป็น anorectic อาจเป็นเรื่องยากที่จะเลิกนิสัยนี้ แม้ว่าจะมีคน (โชคดี) จำนวนมากที่ไม่ต้องควบคุมน้ำหนักเลยและไม่เคยเพิ่มน้ำหนักเลย แต่ก็มีอีกหลายคน (เกือบครึ่งหนึ่งของประชากรเนเธอร์แลนด์ตามการวิจัยล่าสุด) ที่อดอาหารเรื้อรังหรือตามที่นักวิจัยด้านการกินอ้างถึง แก่พวกเขาคือ “ผู้เสพอาหาร”
การเห็นหรือได้กลิ่นของอาหารรสอร่อยช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และถึงแม้จะพยายามควบคุมน้ำหนัก แต่ก็มักจะกินมากเกินไป ประสบปัญหาว่าถ้าไม่ดูน้ำหนักก็ใส่ และในขณะที่การเพิ่มน้ำหนักนั้นง่าย การลดน้ำหนักอีกครั้งนั้นยาก
ร่างกายป้องกันตัวเองจากการสูญเสียน้ำหนัก (การลดน้ำหนักใดๆ ไม่ใช่น้ำหนักที่เฉพาะเจาะจงหรือ “จุดตั้งค่า”) โดยการลดกระบวนการเผาผลาญอาหาร อย่างไรก็ตาม การควบคุมน้ำหนักไม่ได้หมายความว่าคุณต้องนับแคลอรี่ อันที่จริง ผู้รับประทานอาหารที่ถูกจำกัดมักจะมีแนวคิดที่คลุมเครือเกี่ยวกับแคลอรีที่มีอยู่ในรายการอาหารเท่านั้น
ในการควบคุมน้ำหนัก คุณต้องมีความคิดคร่าวๆ ว่าอาหารประเภทใดมีแคลอรีสูงและมีแคลอรีน้อย นอกจากนี้ยังจ่ายเงินให้เหยียบตาชั่งอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและดำเนินการตามมาตรการหากน้ำหนักขึ้น และสุดท้าย การออกกำลังกาย (แม้กระทั่งการเดินหรือปั่นจักรยาน) ไม่เพียงแต่ดีสำหรับการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อสุขภาพของคุณ (ถัดจากการไม่สูบบุหรี่)
Prof. Wolfgang Stroebe
University of Groningen
เมื่อน้ำหนักเกินและก้าวไปสู่โรคเบาหวานมาหลายปี ฉันพบว่าการนับแคลอรี่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากในการมีสุขภาพที่ดีขึ้น ฉันลดน้ำหนักได้สามก้อน สนุกกับการออกกำลังกายมากขึ้น และรู้สึกดีภายใน การนับแคลอรีช่วยให้ฉันเข้าใจผลกระทบของอาหารประเภทต่างๆ และช่วยให้ฉันสามารถรวมอาหารเข้ากับอาหารที่มีผลไม้ ผัก ปลา และอื่นๆ ได้มากขึ้น มันใช้งานได้สำหรับฉัน มันช่วยให้ฉันเห็นหนทางที่มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับตัวฉันเอง
Simon Cooper
Appleton Wiske, North Yorkshire
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณบริโภคแคลอรีกี่แคลอรี ไม่ใช่การคาดเดาหรือหวังสิ่งที่ดีที่สุด ผู้อดอาหารส่วนใหญ่ดูถูกดูแคลนว่าพวกเขากินมากแค่ไหน และอาจเป็นเรื่องที่น่าตกใจเมื่อพบว่าอาหารบางชนิดทำให้อ้วน ฉันสูญเสียก้อนหินมากกว่าสี่ก้อนในหนึ่งปี และคงจะทำไม่ได้ถ้าฉันไม่ศึกษาและนับแคลอรีอย่างรอบคอบ พวกเราบางคนไม่สามารถกินอะไรก็ได้ที่เราต้องการ การนับแคลอรีนั้นคุ้มค่าถ้ามันหมายถึงการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น สุขภาพดีขึ้น
ลอร่า มาร์คัส
ลีค, Staffordshire
ผลงานที่ยอดเยี่ยมของ Amelia Tait สะท้อนใจฉันอย่างมากในฐานะคนที่หมกมุ่นอยู่กับการนับแคลอรี่ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ฉันเริ่มตั้งใจทานอาหารไม่เสร็จตอนอายุ 10 ขวบ และเริ่มนับแคลอรี่เมื่ออายุ 12 ขวบ เนื่องจากความผิดปกติของออทิสติกของฉัน มันจึงกลายเป็นแรงผลักดันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การกินมากเกินไป มีความเข้าใจผิดมากมายว่าคำแนะนำง่ายๆ ในการอดอาหารสามารถทำให้การกินไม่เป็นระเบียบได้ง่ายเพียงใด แม้กระทั่งตอนนี้ ตอนอายุเกือบ 20 ปี ฉันก็มีปัญหาเรื่องการกินที่ไม่เป็นระเบียบ แต่ตอนนี้ฉันพยายามที่จะไม่ดูแคลอรีอีกต่อไป
David Chan
Belper จาก Derbyshire
ฉันก็ติดอยู่กับวงจรของการนับแคลอรี่ การควบคุมอาหาร และการลดความอ้วน – ตั้งแต่วัยเด็ก จนกระทั่งเกิดการระบาดใหญ่ ในระหว่างที่เราถูกกักขัง ฉันยอมให้ตัวเองทำตามสัญชาตญาณของตัวเองว่าอยากกินอะไรและอย่างไร ฉันลดน้ำหนักและมันก็หยุดอยู่ เป็นอาหารที่ทำให้คุณอ้วนอย่างที่ผู้อดอาหารส่วนใหญ่รู้ กินเพื่อสุขภาพให้มากที่สุดและเคลื่อนไหวให้มากที่สุด!
Avril Levi
London
มีความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณได้อ่านใน Guardian วันนี้หรือไม่? โปรดส่งอีเมลถึงเราและจะได้รับการพิจารณาให้ตีพิมพ์
